小编：新京报（湖北日报）新闻（记者徐雷、通讯员方勇）“京中品味·武昌鲜鱼技术展”202年11月15日
京中网讯（湖北日报网）（记者徐雷、通讯员方勇）“武昌鲜鱼首尝京味技艺大展”，2025年11月15日“湖北工匠杯”技能大赛、全省职业技能大赛“武昌鱼厨”在江夏五里街开幕。
武昌渔业高质量发展、不断打造武昌渔业“金品牌”，离不开人才队伍的培养和支持。省人力资源和社会保障局联合省商务局、省文化和旅游局共同主办省“武昌鱼厨”职业技能大赛。根据行业主管部门的职能定位，通过人才赋能、企业赋能、文化旅游赋能，目标是进一步强化培养五常鱼烹饪技能人才，提高行业人才队伍整体技能水平，持续打造“五常鱼”品牌，推动五常水产业新活力。
大赛深入探讨武昌鱼烹饪技艺精髓，来自全省17个地、市、州、多家职业学校、知名餐饮企业的216名选手同台竞技。比赛分为专业组和业余组两个组别，比赛项目包括中式烹饪、西式烹饪和冷雕。不仅严格考核选手武昌鱼材料加工、烹饪等基本功，还注重营养均衡、造型创意、呈现等综合素质。评分标准与行业标准和新兴消费趋势密切相关。
本次比赛不仅全面评价了武昌省烹饪技艺的传承，也是弘扬楚烹饪技艺传承、激发行业创新活力的重要举措。大赛旨在通过“以赛促学、以赛促训、以赛促研”，旨在发现和培养一批技术过硬、创新卓越、有责任感的楚菜高层次人才，为楚菜品牌建设和湖北饮食文化繁荣注入新动力。
“就喝长沙水，吃武昌鱼。”武昌鱼作为几千年荆州文化的象征，早已超越了食品本身，成为了历史传承和产业发展的重要纽带。据统计，到2024年底，五常水全产业链产值突破200亿元1.5万名渔民的直接成本，年均增收11000余元。他们的烹饪技术形成了独特的体系，包括食材选择、刀工和烹饪技术，被称为“武田第一美食”。
当前网址：https://www.kraft-akt.com//tutorials/secaidapei/2025/1116/578.html
