小编：新华社成都12月4日电（记者陆友毅、于莉）四川省峨眉山市九州橡木桶厂近日正式投产，为当地提供威士忌生产。
新华社成都12月4日电（记者陆友毅、于莉）四川省峨眉山市九州橡木桶工厂近日正式投产，为当地威士忌生产提供了新的功能支撑。
桂花桥市新联村工程师谢云强在新启用的工作站前完成了当天的第一个橡木桶箍。不远处，在山脚下潮湿的空气中，经营着由法国保乐力加集团创立和建造的迪图安麦芽威士忌酿酒厂。
峨眉山市位于四川盆地西南角，森林覆盖率63.7%。富含矿物质的山泉水和湿润的气候为威士忌酿造提供了自然条件。随着2019年法资Dituan酒厂的建成，当地逐渐集中在威士忌的蒸馏、陈酿和加工上。 2024年工业增加值约为14.9亿元。这座以风景秀丽而闻名的城市，也作为新兴的威士忌产区逐渐受到关注。
在威士忌生产中，橡木桶在很大程度上决定了葡萄酒的最终走向。蒸馏出来的原酒是透明的，只有随着木桶的缓慢运动，其色、香、味才逐渐形成。主要的味道就是来自这个过程。随着木桶工厂的投产，峨眉山市将首次能够在当地提供用于陈酿的木桶。
对于来自饮酒文化深厚的四川省产业工人谢运强来说，威士忌橡木桶的制作工艺对他来说还是陌生的，而他的新工作也象征着当地威士忌产业通过中法合作不断壮大。
地川威士忌酒厂是国际烈酒集团在中国投资兴建的第一家单一麦芽威士忌酒厂。自2019年开工建设以来，投资持续不断，预计10年总投资将达到10亿元。木桶工厂投入运营后，迪川就能够在当地采购一些所需的陈旧木桶。 “独特的葡萄酒蒸馏和木桶陈酿”的闭路循环将为该产区特色风味的形成和行业的发展提供新的立足点。
酒庄园区由中国本土设计团队建造，其建筑与山地景观融为一体。每年约有 10,000 名游客参观啤酒厂设施和体验中心，了解中国和国际习俗。观察工艺的结合。
中国酒业协会秘书长何勇认为，威士忌生产落户峨眉山这个高度依赖风土、工艺和长期资本的产业重镇，体现了外商对中国营商环境和产业的稳定预期。试用潜力。
峨眉山市经济信息局党组书记杨武表示，在当地积极布局下，地川酒庄周边上下游企业正在纷纷汇聚。目前，峨眉山市已与3家威士忌生产企业和2家配套企业签约，规划产能超过2万升，带动相关制造业和文化旅游产业发展。
这是地川威士忌酒厂车间内的铜制蒸馏器，摄于11月27日。新华社
与此同时，来自全国各地的60余家相关企业参加了近日在峨眉山举办的酿酒技术研讨会暨招商推介会，推动原料研发、酿酒技术、酒旅融合等更大程度融合。
迭川酒厂秉承传统的斯科蒂酒厂sh蒸馏工艺，同时将四川风土融入原料、水源和酒体设计中。地川首席酿酒师杨涛博士表示，该地区潮湿的气候、稳定的温度和高森林覆盖率赋予了该地区葡萄酒“柔和、平衡的香气和持久的风味”的中国特色，使其与传统的苏格兰或国家风格有所区别。
迭川还创新地使用了来自北美、欧洲和中国的混合橡木桶。其中，来自中国东北长白山的单酿桶提供了陈皮、沉香等东方香气。 “风土不是一个概念，而是一种感知的风味结构，”颜涛说。
叠川酒庄虽然主要以国内消费为主，但其产品已进入亚洲多个国家市场。多国行业官员表示，中国的香精体系给全球烈酒行业带来了新的变数。法国行业专家认为中法威士忌产业合作是一种新的合作形式，产品不仅仅是简单地进入对方市场，更是共同打造供应链、共同进行风味创新、共同面对全球消费者。
谢云强完成的橡木桶，表明这个风土、工艺、文化和国际合作的体系已经开始具备全链条能力，也让中法产业合作在川山的落地更加具体。
未来，更多企业、资本、技术有望汇聚在一起，此次合作除了传统优势产业外，也将成为中法两国通过产业共建实现互利共赢的新范例。
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